“今年的政府工作报告凝心聚气、鼓舞人心，特别是关于‘坚定不移做好盐碱地特色农业大文章’的内容，让我感受到了奋进的力量和对未来的信心。”作为市人大代表，黄骅面花制作技艺省级非遗代表性传承人、高级面点师孙建军对旱碱麦产业发展充满期待。
“‘支持河北沧州等地开展旱碱麦种植及产业化推广’写入中办、国办文件，我市获批全国盐碱地综合利用试点，黄骅旱碱麦被农业农村部列入2023年全国‘土特产’推介名单……”孙建军说，政府工作报告中的这些总结回顾，蕴含着旱碱麦产业发展的累累硕果。在这些政策“东风”的吹动下，黄骅旱碱麦成为沧州特色农业的一块“金字招牌”，而面花作为旱碱麦产业的代表性产品，不仅迎来了更加广阔的发展前景，也面临着更加艰巨的发展任务。
早在2012年，孙建军就创建了以面花为核心产品的河北帝鉴食品有限公司。依托于优质旱碱麦品种，孙建军带领团队不断创新技术、升级品质、悉心运营，经过十几年打拼，逐渐打开了市场，销量也逐步上升。现在，他的公司已成为我市旱碱麦深加工的“龙头”之一。
“如今，随着政府部门的重视和扶持，旱碱麦产业发展蒸蒸日上，作为生产加工企业，我们享受机遇的同时，也要充分发挥主观能动性，以创新和匠心继续推动产业发展，为擦亮旱碱麦品牌贡献力量。”孙建军说，旱碱麦既要种得好、又要产得优、还要卖得好。以前，面花是节庆食品，如今走上了百姓日常生活餐桌，人们的需求也日益多样化。为此，孙建军将面花发展成了文创产业，根据市场需求研发的“十二生肖”系列面花，年出货量上万套。多年来，孙建军紧跟市场潮流，根据顾客的不同需求，对旱碱麦面粉进行深加工，推出了礼品、婚宴、寿诞、生辰、节日、节气和私人定制等创新型面花美食，产品一经推出，深受客户青睐。
“下一步，我们将继续发挥黄骅面花制作非遗工坊的作用，让传统面花制作技艺与当今社会文化相结合，让传统面花之美通过产品创新展现给大众，体现面花制作技艺的当代价值。”孙建军说，作为非遗传承人，有义务通过文化传承做深旱碱麦产品附加值，让老技艺焕发新活力，让老品牌迎来新生机。（记者 王汝汀）