一碗米饭配上鲜香爽口的腌菜，成为许多人饭桌上的经典搭配。记者日前在位于河间的河北胜珺食品有限公司看到，一块洋姜经过数道工艺加工，被做成小咸菜。公司董事长刘庆荣说，他们的洋姜丁非常受市场青睐，订单源源不断。
干净整洁的加工车间里，工人们严格按照分拣、清洗、腌制、切配、包装等生产流程进行作业，空气中飘着淡淡的清香，一袋袋、一瓶瓶洋姜丁很快打包完成。当地村民一直有腌制酱缸咸菜的传统，村民纯手工制作的洋姜解腻爽口，在十里八乡颇为有名。但由于村民都是“单打独斗”，没有形成规模，村里腌制的咸菜过去大都是自己食用。后来在当地党委、政府的支持与鼓励下，他们成立了胜珺食品有限公司。
立足于本地种植资源，他们采取“公司 农户”的模式，从种植户手中收购洋姜、萝卜等腌制原材料，统一秘制，增加产品附加值，统一销售，拓宽产品销路。原材料第一步全都由人工进行挑选，把符合规格的产品挑出来，然后清洗、烘干、高温蒸煮，再进行秘制，最后进行无菌包装。
为了匹配特色小咸菜，他们组建“咸菜团队”自主研制瓶装全自动灌装设备，并取得国家实用新型专利。他们还积极与河北农业大学食品科技学院达成合作，推进新产品开发及新技术、新工艺、新材料、新设备的推广和应用。
凭借技术创新，他们的洋姜闯出了市场，农家小菜做成了“大生意”。最近，来自天津、石家庄、内蒙古等地的订单接踵而来。“下一步，我们将继续加大电商投入，强化抖音、快手平台的直播销售团队建设，继续扩大销售规模，让更多人吃到河间的洋姜丁。”刘庆荣说。（记者 申萍 通讯员 南楠 张忠杰）